Diversifikasi Produk Jamu Tradisional Lokal untuk Ketahanan Pangan Paguyuban Jamu Gendong Wonolopo

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk mengoptimalkan proses produksi dan mendorong diversifikasi produk jamu tradisional pada Paguyuban Jamu Gendong Sumber Husodo di Wonolopo, Semarang. Paguyuban yang telah beroperasi lebih dari 20 tahun ini berperan penting sebagai usaha mikro berbasis kearifan lokal sekaligus sumber penghidupan bagi anggotanya. Meskipun memiliki pengalaman panjang, pengelolaan usaha jamu masih menghadapi berbagai tantangan, antara lain proses produksi yang masih manual, keterbatasan inovasi produk, pengemasan konvensional, serta pemasaran yang belum adaptif terhadap perkembangan pasar. Program pengabdian dirancang melalui pendekatan kolaboratif dan transdisipliner selama enam bulan, yang melibatkan pendampingan teknis, peningkatan kapasitas sumber daya manusia, serta penguatan manajemen usaha. Intervensi utama difokuskan pada optimalisasi proses produksi jamu tradisional dan pengembangan produk inovatif berupa jamu fermentasi dalam bentuk minuman fungsional kombucha berbahan herbal lokal, seperti jahe dan sereh. Melalui kegiatan ini diharapkan terjadi peningkatan efisiensi produksi, diversifikasi produk, dan nilai tambah ekonomi bagi mitra. Selain memperkuat daya saing usaha jamu gendong, program ini juga berkontribusi terhadap penguatan ketahanan pangan berbasis pangan fungsional lokal serta pemberdayaan ekonomi masyarakat secara berkelanjutan.